5 miejsc na wino w Barcelonie, których nie możesz przegapić

Barcelona zajmuje szczególne miejsce w sercach turystów z całego świata. Szum morza, wąskie uliczki i piękne kamienice przyciągają co roku tłumy. Wizyta w stolicy Katalonii nie obejdzie się również bez pysznych tapas popijanych regionalnym winem.

Każdy kto ma w sobie żyłkę enoturysty z chęcią odwiedzi przeliczne bodegi czy sklepy specjalistyczne. Usiane są po całym mieście i zaspokoją gusta nawet najbardziej wymagających winomanów.

Oto 5 obowiązkowych punktów na mapie Barcelony, które każdy miłośnik wina powinien odwiedzić:

Czytaj dalej

Do czego pasuje cava?

Cava jak i reszta win musujących jest kojarzona głownie ze świętowaniem. Cava to jednak znacznie więcej. Jest winem, które doskonale komponuje się z wieloma potrawami, tworząc wyśmienite, a niekiedy zaskakujące połączenia. Do czego pasuje cava? Jakich połączeń należy się wystrzegać?
Czytaj dalej

Więcej niż Gran Reserva, czyli „Cava de Paraje Calificado”

Dotychczas dzieliliśmy cavy na młodą, reservę i gran reservę. By wyróżnić naprawdę wyjątkowe butelki, władze apelacji D.O. Cava postanowiły wprowadzić nową kategorię „Cava de Paraje Calificado”. Stać ona będzie na samej górze piramidy ponad gran reservą. Obecnie jedna na 50 butelek cavy to gran reserva. W przypadku nowej kategorii Cava de Paraje Calificado mówimy o winach z jeszcze bardziej szczegółowej selekcji stanowiących czystą ekspresję swojego terroir (charakter miejsca pochodzenia).
Czytaj dalej

Anatomia butelki wina musującego – jakie funkcje pełnią jej części?

Z czego składa się butelka szampana czy cavy? Wbrew pozorom wygląd butelki wina musującego produkowanego metodą tradycyjną jest ściśle określony. Dzisiaj ta charakterystyczna butelka kojarzy nam się z elegancją i celebrowaniem wyjątkowych okazji. Jednak, gdy w 1894 roku ustandaryzowano jej wygląd, nie była projektowana z myślą o estetyce. Tutaj funkcja dyktowała formę, a każdy element butelki został przemyślany.

Czytaj dalej

Bellini – klasyczny włoski drink z wina musującego

W 1951 roku Ernest Hemingway często spędzał długie wieczory w ulubionej weneckiej knajpie „Harry’s Bar”. Miał tam nawet swój własny stolik. Jednym z drinków jakie mu serwowano był tytułowy Bellini. To właśnie w tym lokalu kilka lat wcześniej Giuseppe Cipriani, założyciel „Harry’s Bar”, opracował słynny brzoskwiniowy drink. Różowa barwa napoju skojarzyła mu się z togą świętego z obrazu XV wiecznego weneckiego malarza Giovanni Bellini. Stąd też pochodzi jego nazwa – Bellini, czyli włoski koktajlowy klasyk.

Czytaj dalej

7 zasad jak przechowywać wino musujące

Obiegowa opinia głosi, że im starsze wino tym lepsze. Niestety, prawie 98% win nie nadaje się do przechowywania przez długi okres i powinno zostać spożyte jak najszybciej po zakupie.

W przypadku win musujących czas jest zdecydowanie ich wrogiem. Jak w takim razie przechowywać je by mimo upływu czasu zachowały swoje walory? Wiele zasad pokrywa się z ogólnymi wskazaniami odnośnie przechowywania wina, jest jednak kilka szczegółów, na które warto zwrócić uwagę.

Czytaj dalej

Cava i szampan – 5 różnic popularnych win musujących.

Wśród popularnych win musujących najbardziej znane na arenie międzynarodowej są zdecydowanie cava, szampan i prosecco. Dwie pierwsze produkowane są tą samą metodą tradycyjną (zwaną również szampańską, aczkolwiek zgodnie z prawem możemy odnosić się tak wyłącznie do szampana). Prosecco natomiast powstaje przy użyciu mniej szlachetnej metody Charmata, gdzie druga fermentacja zachodzi w dużych kadziach ze stali nierdzewnej, a nie w butelkach.

Poza metodą produkcji naprawdę wiele łączy cavę i szampana. Dlatego by łatwiej rozróżniać te wina poznaj podstawowe różnice, które je dzielą.

Czytaj dalej

Joven, Reserva, Gran Reserva – która cava jest dla Ciebie?

Cava ma niejedno oblicze. Z jednej strony kojarzy się z beztroskim stylem życia hiszpańskiej riwiery, z drugiej zachwyca plejadą odmian i złożonością smaku. By nie przytłoczył nas ogrom wiedzy na jej temat istnieje szereg prostych do przyswojenia charakterystyk, które pozwolą nam odnaleźć się w świecie cavy. Jedną z głównych cech, obok poziomu cukru i koloru wina, jest to jak długo cava dojrzewa przed ostatecznym zakorkowaniem.

Czytaj dalej