Więcej niż Gran Reserva, czyli „Cava de Paraje Calificado”

Dotychczas dzieliliśmy cavy na młodą, reservę i gran reservę. By wyróżnić naprawdę wyjątkowe butelki, władze apelacji D.O. Cava postanowiły wprowadzić nową kategorię „Cava de Paraje Calificado”. Stać ona będzie na samej górze piramidy ponad gran reservą. Obecnie jedna na 50 butelek cavy to gran reserva. W przypadku nowej kategorii Cava de Paraje Calificado mówimy o winach z jeszcze bardziej szczegółowej selekcji stanowiących czystą ekspresję swojego terroir (charakter miejsca pochodzenia).
Czytaj dalej

Relacja z targów cavy VINACOTECA 2016

15 czerwca odbyły się targi cavy VINACOTECA 2016. Nie mogło mnie na nich zabraknąć, a relację piszę jeszcze z wypiekami na twarzy.

Mam jakąś dziwną słabość do imprez branżowych. W świecie cyfrowym – gdzie nasze kontakty w pracy i poza nią są w dużej mierze sprowadzone do emaila, lub telefonu – namacalność targów działa na mnie ze zdwojoną siłą. Nie codziennie ma się możliwość porozmawiania w cztery oczy z przedstawicielami renomowanych winnic, którzy opowiedzą ciekawie o swojej cavie i zaproszą do degustacji. Rozmowy z producentami były bardzo owocne, a treści tych inspirujących dyskusji postaram się przelać z czasem na bloga. Najpierw jednak, chciałbym przybliżyć sylwetkę jednej z firm, z którą miałem przyjemność zamienić parę słów. Naprawdę warto ją poznać.

Czytaj dalej

Zwiedzanie Freixenet – cava, modernizm i palące słońce

Wynajętym wanem dojeżdżamy do celu. Nie sposób jest znaleźć zacienione miejsce parkingowe. 300 słonecznych dni w roku, raj skąpany w piekielnym upale. Jesteśmy już za daleko od morza i bryza nas nie uratuje. Gdyby nie fakt, że na obiad obraliśmy sobie knajpę w nadmorskim Sitges, gdzie później będziemy musieli dojechać, nie wybaczyłbym sobie przyjazdu samochodem. Niestety stolica cavy, czyli Sant Sadurní d’Anoia, nie ma sprawnego połączenia z wybrzeżem.

Czytaj dalej